Prix de l'huile d'olive au Maroc 2026-2027 : le prix au litre, du 1 L au 100 L

Le prix de l'huile d'olive au Maroc en bref (septembre 2026)

Après la récolte record de 2025, un litre d'huile d'olive se vend en moyenne autour de 70 MAD au Maroc, contre 90 à 120 MAD un an plus tôt. Selon le circuit, l'écart reste pourtant important : d'environ 60 MAD en vente directe chez les producteurs à plus de 150 MAD pour une petite bouteille premium.

Et la baisse pourrait continuer : une récolte encore plus abondante est annoncée pour l'automne 2026 dans le nord du pays. Voici les chiffres publiés, circuit par circuit.

Pourquoi les prix ont baissé depuis 2025

Après plusieurs années de sécheresse, le prix du litre avait dépassé 90 à 100 MAD, jusqu'à 120 MAD dans certains points de vente. La campagne 2025-2026 a tout changé : plus de 2 millions de tonnes d'olives et environ 200 000 tonnes d'huile attendues, soit plus du double de la campagne précédente, grâce aux pluies de mars et avril 2025 tombées pendant la floraison (Le Matin).

Résultat : le prix moyen au détail est redescendu autour de 70 MAD le litre, soit une baisse d'environ 20 %. En grande surface, certaines enseignes sont passées à 64 MAD le litre pour l'huile vierge (Hespress).

Récolte 2026 : ce qui pourrait encore changer

Fin août 2026, des professionnels du nord du Maroc (Ksar El Kébir, Ouezzane, Chefchaouen) annonçaient une production d'olives en hausse de 40 à 80 %, avec un litre qui « ne devrait pas dépasser 35 dirhams » dans la région d'Ouezzane (Le360).

Deux précautions avant de compter sur ce chiffre : c'est une prévision, conditionnée au bon déroulement de la récolte, et il concerne un bassin de production précis, pas le prix en rayon à Casablanca. Nous mettrons ce guide à jour dès que les premiers prix réels de la campagne 2026 seront connus, en novembre.

Le prix par format : du 1 L au bidon de 100 L

Au Maroc, la plupart des familles achètent leur huile en bidon, pas en bouteille. Plus le conditionnement est petit, plus le litre coûte cher : bouteille, bouchon et étiquette pèsent lourd sur 1 L, beaucoup moins sur 20 L.

Pour être transparents, voici nos propres prix. Nous vendons uniquement en gros, en bidons de 20 L à 100 L, et deux huiles de la même ferme : notre extra vierge de première pression, et une huile de seconde pression, moins aromatique et moins chère, que nous ne vendons pas comme extra vierge.

Comment juger si un prix est juste

Un prix bas n'est pas forcément suspect, surtout les années de grosse récolte. Mais le prix seul ne dit rien de ce qu'il y a dans le bidon. Avant d'acheter, quel que soit le vendeur, posez ces questions :

• ✦De quelle récolte vient l'huile ? Une huile de l'année est plus fruitée qu'une huile de deux ans vendue en fin de stock.
• ✦D'où viennent les olives ? Une ferme ou une région précise vaut mieux qu'une origine vague.
• ✦Est-ce de l'extra vierge, de la vierge ou un mélange ? En grande surface, la différence est d'environ 25 MAD le litre.
• ✦Pouvez-vous goûter avant ? Une bonne huile sent l'olive fraîche, sans odeur de rance ni de moisi. Notre guide pour choisir une huile vraiment extra vierge détaille le test.
• ✦Comment est-elle conservée ? Un bidon opaque, à l'abri de la chaleur, protège l'huile ; une bouteille transparente en plein soleil l'abîme.

Combien prévoir pour l'année, et quand acheter

Tout dépend de votre cuisine : une famille qui prépare tajines, salades et petits-déjeuners à l'huile d'olive en consomme bien plus qu'un foyer qui l'utilise en assaisonnement. Notre calculateur de provision vous donne une estimation en litres et en budget.

Le meilleur moment pour acheter sa provision est la récolte, de novembre à janvier : l'huile est la plus fraîche et les prix de la nouvelle campagne sont connus. Vous pouvez réserver votre huile nouvelle 2026 dès maintenant, sans paiement à l'avance.