Notre savoir-faire
« Extra vierge » n'est pas un argument marketing : c'est la catégorie la plus exigeante des huiles d'olive, obtenue uniquement par des procédés mécaniques et validée par des analyses. Chez Zaytouna, nous allons plus loin que la norme.
La collection
De la bouteille découverte d'1 L au bidon familial de 5 L, jusqu'aux grands formats de 30 L et plus pour la provision de l'année, les restaurateurs et les épiceries.
À partir de 5 L · dès 60 MAD le litre
Notre huile d'olive extra vierge de la Chaouïa, en bidon de 5 L : assemblage de Picholine marocaine, Haouzia et Menara, première pression à froid. Un goût agréable, garanti.
À partir de 350 MAD
Format découverte · 80 MAD le litre
La même huile que nos bidons, en bouteille d'1 L pour découvrir Zaytouna avant de commander en grand format. Extra vierge, première pression à froid, goût agréable garanti.
À partir de 80 MAD
À partir de 30 L · 55 MAD le litre
Le tarif direct ferme pour les grandes familles, restaurateurs et épiceries : la même huile extra vierge de la Chaouïa, à 55 MAD le litre à partir de 30 L.
À partir de 1.650 MAD
De l'arbre à la bouteille
D'octobre à décembre, nos équipes cueillent chaque olive à la main, au peigne, sur des filets. Aucun fruit tombé au sol n'entre au moulin.
Les olives sont transportées en caisses ajourées et pressées le jour même. Cette rapidité est la clé d'une acidité exceptionnellement basse.
Broyage et malaxage sous 27 °C, extraction par centrifugation, sans solvant ni chaleur : le pur jus d'olive, rien d'autre.
Chaque lot passe au laboratoire (acidité, indice de peroxyde, polyphénols) puis devant notre panel de dégustation avant embouteillage.
Envie d'approfondir ? Lisez notre guide « Comment choisir une huile d'olive vraiment extra vierge » ou découvrez le terroir oléicole marocain.